レストランしおん
ポポロの会では、和食のプロ料理人を雇用しており季節に応じた食事を利用者さんやスタッフに楽しんでいただいています。
味付けもとても美味しく、バランスなども考えていただいいるため大変好評です！
味付けもとても美味しく、バランスなども考えていただいいるため大変好評です！
今日のお昼ご飯
2026年4月28日
ごはん牛肉の味噌炒めスパゲッティサラダお吸い物デザート和と中のハイブリット
牛肉の味噌炒め
回鍋肉ソースに焼肉のタレと白みそを混ぜて味つけ隠し味は、豆板醤（辛いのが苦手な人もいてるので本当に隠しました
）
）今回「白みそ」を使用したところが、ポイントで次回は「赤みそ」で作ろうと考えています。
ザクロってこんな味なんやぁ
ザクロの黒酢ゼリー
ザクロ黒酢を使ったゼリー
黒酢だけは、酸味が強いのでパイナップルのコンポートの汁を足して甘みを引き出しました
黒酢なので好みは分かれましたが、ぶどうゼリーの味に似ていてあっさりとした渋さもあり美味しかったです
スパゲッティサラダ
お吸い物
ちょうどいいおにぎり
お昼ご飯が、「まぜごはん」だったり、「雑穀米」だったり、「ちらし寿司」だったりした時は、残ったご飯をおにぎりにして、お腹をすかした職員に提供してくれます
お昼ご飯たくさん食べたはずなのに、夕方には小腹がすいています
そんな時に、ちょうどいいタイミングで、ちょうどいい大きさの、ちょうどいいお味の、おにぎりが登場するとみんなで争奪戦です
カラ・サク・ジュワー
エビフライカレー
ブラックタイガーをフライに・・・
大振りで食べ応えがありました
エビのしっぽは、利用者さんや子ども達が食べやすいようにカットして提供しました
ミックスフライ
ミックス・・・
カレーコロッケと白身魚のフライでした
魚は、タラをフライにしました
フライは、お好みでタルタルやソースをかけます
皆さんは、何派ですか
マグロのカツ
カツカレー
2026年3月20日
ごはん活ぶり塩焼若竹煮お吸い物活ぶりの塩焼き
料理長が4尾のブリを捌きました
2ｃｍぐらいの厚みが、あるので食べ応えもあり、新鮮なので臭みのなく程よい油で美味しかったです
若竹煮
3日前から準備に取り掛かりました
下準備として、
ぬかで茹でる
皮をむいて、水にさらす盛り付けは、「木の芽」を添えました
「木の芽」と一緒に食べてほしいところですが、食べれる物じゃないと思っている人もいて残念でした
コリコリと食感がよく、好評でした
お吸い物にも入っていました
副菜と侮るなかれ
菜の花のみそ和え
【食材】
菜の花 人参こんにゃく 筍エビ【ポイント】
「エビ」は、予定になかったが、食材が余っていたため追加
味つけは、「白みそ」・「上白糖」・「卵黄」・「酒」・「隠し味の辛子」を練り上げ裏ごしして滑らかに仕上げた玉みそもやしときのこ和え
【食材】
えのき しめじもやし 舞茸胡瓜 ちくわ人参【ポイント】
食材に「舞茸」を使用することが、珍しくレア食材
味つけは、ポン酢と胡麻ドレッシング
菜の花の白和え
春雨サラダ
野菜サラダ
木の芽和え
こんにゃくの甘辛煮
キャベツとツナ和え
